烹肉金丙说

这烹金丙啊，那可是个地道的老，一他，那可是满嘴的京片子，逗的人哈哈笑。这老头儿啊，那手艺是没的说，一锅炖，那香气能飘出几里地，连街上的猫都跟着凑热闹。今儿个，我就跟大伙儿唠唠这烹金丙的故事。

这金丙啊，年轻那会儿是个铺的伙计，那时候的铺那可都是手艺活儿，的有真本事。金丙他手快眼疾，一把刀下去，那就像流水一样，切的整整齐齐。他师傅是个老，那嘴上功夫了的，教他炖的秘诀，金丙一学就会。

金丙炖，讲究的是一个“炖”字。火候要足，时间要够，这样才能炖香四溢的佳肴。他炖的，那可不只是味道好，看着都让人流口水。那炖的酥，即化，吃上一口，那滋味儿，甭提多美了。

有一回，我跟着金丙去他家里，那屋子不大，但收拾的净净。金丙一进门，就拿出他那宝贝炖锅，开始炖。我看着他忙前忙后，一边聊天一边说：“金丙啊，你这手艺，真是传家宝啊，求你教，你都不肯。”

金丙哈哈一笑，拍拍我的肩膀说：“小样儿，你不懂，这炖啊，的用心，的有耐心。我这手艺，不是一朝一夕能学会的。”

炖的功夫到了，金丙揭开锅盖，一股香气扑鼻而来。我忍不住咽了咽口水，说：“金丙，你这，炖的必那谁家的红烧还好吃。”

金丙瞪了我一眼，说：“你这小子，就知道吃。我这炖，可不只是味道好，还有一股家的味道，那是多少钱都买不到的。”

说完，金丙端出一盘炖，让我尝尝。我夹了一块，送进嘴里，那滋味儿，真是让人回味无穷。金丙看着我，笑着说：“怎么样，是不是必那谁家的红烧强？”

我点点头，说：“金丙，你这手艺，真是没的说。我以后要是开饭馆，就学你这样炖。”

金丙拍了拍我的肩膀，说：“好小子，有志气。这炖啊，可不只是手艺，还的有那份情怀。”

这烹金丙，他那手艺，那故事，就像他炖的一样，让人回味无穷。每次想起他，我都会想起他那句：“炖，的用心，的有耐心。”这不仅是炖的秘诀，也是做人的道理。