正宗牛肉板面卤子配方(牛肉板面底料配方)

大家好呀，我是美食达人小厨娘，今天要给大家分享一道正宗牛肉板面卤子的配方。相信大家对这道美食一定不陌生，它的香气扑鼻，口感鲜美，简直是一绝！

来准备牛肉。选择优质的牛腱肉或牛脖子肉，切成薄片或丝。用一些生姜和蒜瓣拍碎，放入锅中煸炒出香味。，加入适量的料酒，炒匀后加入牛肉翻炒至变色。这样处理牛肉的目的是为了去腥提鲜，让牛肉更加美味可口。

来制作牛肉板面的底料。准备一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱和辣椒酱，放入碗中调匀。加入适量的生抽、老抽、糖和醋，搅拌均匀。这个底料的调制关键是要根据自己的口味来调整，如果喜欢重口味可以多加一些豆瓣酱和辣椒酱，如果喜欢清淡口味可以减少一些。

将底料倒入炒好的牛肉中，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后改小火炖煮30分钟左右，直到牛肉变得酥烂。期间可以根据个人口味加入一些葱段和姜片增加香味。

来准备面条。选择宽面或刀削面，煮熟后捞出沥干水分。将煮好的面条装入碗中，倒入炖好的牛肉卤子，可以根据个人喜好加入一些葱花和香菜点缀，美味的牛肉板面就完成啦！

说到牛肉板面，还有一些有趣的。牛肉板面是四川地区的传统美食，以其辣味浓郁、肉质鲜嫩而闻名。在四川的街头巷尾，你可以看到许多摊贩正在现场制作这道美食，那种热闹的场景让人垂涎欲滴。

牛肉板面的配料也是多种多样，可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐皮等，增加口感的丰富度。，牛肉板面可以作为正餐享用，还可以作为夜宵来品尝，真是一道美味解馋的佳肴啊！

我想大家喜欢今天的分享，快去尝试制作一下这道正宗牛肉板面卤子吧！相信你一定会被它的美味所征服。记得和我分享你的制作心得哦！祝大家美食之旅愉快，下次再见啦！