剁椒鱼头怎么做？(正宗剁椒鱼头的做法)

大家好，我是千凡“小鱼仔”。今天我要和大家分享一道美味的家常菜——剁椒鱼头的做法。相信大家对于这道菜一定不陌生，它是湖南菜中的经典代表，酸辣可口，令人回味无穷。

需要准备的材料有：新鲜的鱼头一只，剁椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、葱花、香菜等。鱼头的选购上，好选择肉质鲜美、头大肉多的鱼种，比如草鱼、鲤鱼等。

看看大家开始制作剁椒鱼头吧！将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切上几刀，这样能更好地入味。将剁椒、姜蒜、豆瓣酱放入碗中调成剁椒蒜泥酱备用。

热锅凉油，将姜蒜炒香，再加入剁椒蒜泥酱炒出红油。加入适量的豆瓣酱，炒出豆瓣酱的香味。，加入适量的料酒，提鲜去腥。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，调味入味。

将调好的剁椒酱倒入锅中，翻炒均匀。将鱼头放入锅中，用铲子将鱼头均匀地裹上剁椒酱。再用适量的清水，将鱼头稍微浸泡一下。盖上锅盖，小火慢炖15分钟，让鱼头入味。

等待的时候，可以来了解一下剁椒鱼头的一些。剁椒是湖南特色调料之一，它是将辣椒剁碎后腌制而成的。剁椒的辣味浓郁，香气四溢，是湖南菜中常用的调料之一。而鱼头则是剁椒鱼头这道菜的主角，鱼头肉质鲜美，富含蛋白质和营养元素，是很多人喜爱的部位。

剁椒鱼头的做法有很多种，每个地方都有自己的独特做法。剁椒鱼头，剁椒还可以用来炒菜、拌凉菜等，都能增添一道特别的风味。

我想大家喜欢今天的小分享，快去试试做一道剁椒鱼头吧！相信你会被它的美味所征服。记得和家人朋友一起品尝，分享美食的乐趣。祝大家做菜愉快，开胃美味！