川菜肘子的家常做法(东坡肘子详细做法)

大家好，我是川菜达人小辣椒。今天我要和大家分享一道家常川菜——东坡肘子的做法。相信大家对于川菜肘子都不陌生，它酱香浓郁，肉质鲜嫩，口感丰富，简直是川菜中的一道经典美食。

需要准备一只猪肘子。选择猪肘子时，好选用肉质丰满、带有一定肥膘的部位，这样煮出来的肘子才更加美味。将猪肘子切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。

需要准备一些调料。将姜蒜切末，葱切段，备用。然后准备一些料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和水淀粉。

，开始烹饪。取一锅热油，将姜蒜末和葱段爆炒出香味，然后放入肘子块煸炒至表面微微焦黄。，加入适量的料酒，煮至酒味挥发。然后加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使调料充分渗入肘子中。加入适量的水，盖上锅盖，转小火慢炖1-2小时，直到肘子变得酥烂。

当肘子炖煮至酥烂时，可以用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。撒上一些鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

东坡肘子炖好了，香气四溢，色香味俱佳。这道川菜肘子不仅适合搭配米饭，还可以作为下酒菜，是一道让人垂涎欲滴的美食。

东坡肘子，川菜中还有许多经典的肘子做法，比如酱肘子、红烧肘子等等。每一种做法都有其独特的风味，一试。

我想大家能够尝试制作这道美味的东坡肘子，享受川菜的魅力。如果你有其他关于川菜肘子的问题或者想要了解更多川菜的，都可以向我留言哦哦。祝大家做菜愉快，美食满满！