水煮肉片做法(水煮肉片的家常做法配菜)

大家好，我是美食达人小馋猫。今天我要和大家分享一道家常菜——水煮肉片的做法。相信很多人都喜欢这道菜的辣味和麻辣鲜香的口感。废话不多说，看看大家开始吧！

准备好所需的食材。需要一些猪肉片、豆芽、莴苣、木耳等。肉片好选用猪里脊肉，因为它质地鲜嫩，口感好，容易入味。将肉片用料酒、盐、生抽和淀粉腌制一下，这样可以使肉片更加嫩滑。

准备一个大锅，加入适量的水，将水烧开。把腌制好的肉片放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，也可以让肉片更加嫩滑。

焯水后，将肉片捞出，放入准备好的碗中备用。将豆芽、莴苣、木耳等蔬菜焯水一下，使其变得脆嫩。

来制作水煮肉片的调料汁。准备一些郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、盐、鸡精等。将这些调料混合在一起，调成一份辣味十足的调料汁。

将锅加热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。，加入郫县豆瓣酱炒出红油。再加入适量的水，煮开后加入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。

将焯水好的肉片和蔬菜摆在盘子中，将热油浇在上面，再撒上葱花和香菜，这里要说淋上调料汁即可。一道香辣鲜美的水煮肉片就完成啦！

提醒大家，水煮肉片是一道辣味十足的川菜，如果你不太能接受辣椒的刺激，可以适量减少辣椒粉和花椒粉的用量。水煮肉片好趁热食用，这样口感更好。

水煮肉片，川菜中还有很多经典的菜品，比如麻婆豆腐、宫保鸡丁等，它们都是川菜的代表。如果你对川菜感兴趣，不妨多尝试一些其他的川菜菜谱，丰富你的餐桌。

我想大家能够喜欢这道水煮肉片的做法，并能够在家里尝试一下。相信你会发现，自己动手做的水煮肉片比外面的餐馆更加美味。祝大家做菜愉快，用餐开心！