正宗鱼香茄子煲的做法(广东正宗的鱼香茄子煲)

嗨，大家好！我是千凡“美食达人”，今天我要和大家分享一道正宗的广东鱼香茄子煲的做法。相信大家对于鱼香茄子煲都不陌生，它是一道色香味俱佳的经典菜品，深受广东人的喜爱。

看看大家来准备所需的食材。需要新鲜的茄子，好选择紫色的长茄子，这样做出来的鱼香茄子煲颜色更加漂亮。还需要一些瘦肉丝、蒜末、姜末、葱段、豆瓣酱、酱油、糖、醋和盐等调味料。

，看看大家开始烹饪吧！将茄子切成约2厘米的段，然后放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除茄子的苦味。将茄子沥干水分，备用。

需要先将瘦肉丝用一些酱油和淀粉腌制一下，这样煮出来的肉更加嫩滑可口。热锅凉油，将腌制好的肉丝煸炒至变色，香味四溢。

加入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出香味后，加入茄子翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟，直至茄子变软。

加入适量的糖、醋和盐，再翻炒均匀即可。这样一道正宗的广东鱼香茄子煲就做好了！它的鱼香味浓郁，茄子软糯可口，搭配上嫩滑的瘦肉丝，能让你回味无穷！

关于鱼香茄子煲，还有一些有趣的。你知道吗？“鱼香”并不是真的用鱼来调味，而是一种由蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖和醋等调味料组成的独特调味汁，它的味道酸甜辣香，非常开胃。

茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和纤维素，对于促进肠道蠕动和预防便秘非常有益。鱼香茄子煲不仅美味，还有益健康哦！

我想大家喜欢今天的分享！如果你想了解更多关于鱼香茄子煲的做法和其他美食的，记得多多关注我的哦！祝大家做菜愉快，美食满满！